Roszponka: Właściwości, wartości odżywcze i zastosowanie w kuchni
Delikatna, subtelna w smaku, lekko orzechowa – roszponka to jedna z najcenniejszych sałat dostępnych w sklepach przez cały rok. Choć często przegrywa z rukolą czy szpinakiem baby w sklepowych lodówkach, warto ją poznać bliżej. Ma nie tylko wyjątkowy smak, ale i bogactwo składników odżywczych. Idealna dla osób dbających o zdrowie, linię i smak.
✅ Właściwości i wartości odżywcze roszponki (na 100 g)
| Składnik | Ilość |
|---|---|
| Kalorie | ok. 21 kcal |
| Białko | 2 g |
| Węglowodany | 3,6 g |
| Błonnik | 1,5 g |
| Witamina C | 38 mg |
| Witamina A | 2330 IU |
| Kwas foliowy | 145 µg |
| Żelazo | 2 mg |
| Potas | 459 mg |
| Beta-karoten | wysoka zawartość |
Roszponka to prawdziwa bomba mikroelementów. Wspiera odporność, wzrok, skórę i układ krążenia. Ma bardzo mało kalorii, ale zaskakująco dużo wartości odżywczych – szczególnie witamin C, A i kwasu foliowego.
🌱 Dlaczego warto jeść roszponkę?
| Korzyść | Działanie |
|---|---|
| Bogata w witaminy C i A | Wzmacnia odporność, poprawia stan skóry i wzroku |
| Źródło kwasu foliowego | Szczególnie polecana kobietom w ciąży |
| Zawiera żelazo i potas | Działa krwiotwórczo, wspiera pracę serca i mięśni |
| Niskokaloryczna | Idealna do diet redukcyjnych |
| Delikatna i lekkostrawna | Nadaje się nawet dla osób z wrażliwym układem pokarmowym |
🍽️ Zastosowanie roszponki w kuchni
Roszponka najlepiej sprawdza się na surowo, ale ma więcej możliwości niż tylko sałatka. Oto kilka pomysłów:
- w sałatkach – z serem feta, pomidorkami, burakiem, jajkiem lub awokado
- do kanapek i wrapów – zamiast klasycznej sałaty lodowej
- jako baza zielonych smoothie – delikatniejsza niż jarmuż czy szpinak
- jako dodatek do zup – można dodać pod koniec gotowania, jak natkę
- do pesto – jako alternatywa dla bazylii
Roszponka pasuje zarówno do dań wytrawnych, jak i do słodko-owocowych kompozycji.
📋 3 szybkie dania z roszponką
| Danie | Opis |
|---|---|
| Sałatka z roszponką i burakiem | Pieczony burak, kozi ser, orzechy i winegret – idealne połączenie |
| Wrap z roszponką i hummusem | Tortilla z hummusem, roszponką, ogórkiem i prażonymi pestkami |
| Smoothie z roszponką i mango | Zielony koktajl z owocową nutą i dawką energii na cały dzień |
🥗 Sałatka z roszponką, burakiem i kozim serem
✅ Składniki (na 2 porcje):
- 2 garści roszponki
- 1 średni burak (ugotowany lub pieczony, pokrojony w kostkę lub plasterki)
- ok. 50 g sera koziego (lub fety)
- 1 łyżka prażonych orzechów włoskich
- 1 łyżka oliwy z oliwek extra virgin
- 1 łyżeczka octu balsamicznego
- sól i świeżo mielony pieprz – do smaku
🥣 Sposób przygotowania:
- Buraka upiecz (ok. 45–60 min w 190°C) lub ugotuj do miękkości. Pokrój w kostkę lub cienkie plasterki.
- Roszponkę umyj i dokładnie osusz.
- W małej miseczce przygotuj sos winegret: wymieszaj oliwę z oliwek z octem balsamicznym, dopraw solą i pieprzem.
- Na talerzach rozłóż roszponkę, dodaj buraki, pokruszony ser kozi i orzechy.
- Polej całość sosem tuż przed podaniem.
🍽️ Propozycja podania:
Świetnie komponuje się z grzanką z chleba na zakwasie lub jako lekka przystawka do dania głównego. Możesz dodać też kawałki awokado lub plasterki jabłka – jeśli chcesz nieco słodszy akcent.
„Roszponka to delikatność, którą łatwo pokochać – zdrowa, lekka i gotowa na każdą kuchenną inspirację.”
Śledzi trendy i smaki wyznaczane przez polskich celebrytów. Z pasją odkrywa nowe miejsca na gastronomicznej mapie Polski, zbierając opinie od pokolenia Z i Alfa oraz testując najgorętsze kulinarne adresy. Jego recenzje to nie tylko subiektywne oceny – to również głos młodego pokolenia, które szuka jakości, autentyczności i niebanalnych doświadczeń. Oliwer nie boi się eksperymentów i chętnie dzieli się swoimi odkryciami, tworząc przewodnik po najciekawszych miejscach, które warto odwiedzić – choćby raz.
