🟡 Powraca polska edycja przewodnika Gault & Millau! Inspektorzy ruszają już 15 maja – nie tylko do dużych miast!
Po pięciu latach przerwy Żółty Przewodnik Gault & Millau wraca na polską scenę kulinarną! Inspektorzy słynnego przewodnika wyruszą w teren już 15 maja 2025 roku, aby ocenić najlepsze lokale gastronomiczne w całym kraju. Co istotne, tym razem nie ograniczą się jedynie do dużych aglomeracji – odwiedzą także mniejsze miejscowości, szukając prawdziwych perełek kulinarnych, które często kryją się poza głównymi szlakami turystycznymi.
✨ Czym jest Żółty Przewodnik Gault & Millau?
Gault & Millau to jeden z najbardziej prestiżowych i rozpoznawalnych przewodników kulinarnych na świecie, stworzony przez dwóch francuskich krytyków kulinarnych: Henri’ego Gaulta i Christiana Millau w 1969 roku. Nazywany jest potocznie Żółtym Przewodnikiem ze względu na charakterystyczną, żółtą okładkę. Przewodnik powstał jako alternatywa dla Michelin Guide, z naciskiem na nowoczesne podejście do kuchni, świeżość składników i lokalne produkty. Obecnie działa w ponad 20 krajach, wyróżniając najlepsze restauracje i szefów kuchni na całym świecie.
📈 Jak oceniane są restauracje?
Gault & Millau przyznaje punkty w skali od 1 do 20, oceniając restauracje pod kątem:
- jakości potraw,
- kreatywności szefa kuchni,
- atmosfery lokalu,
- serwisu,
- karty win,
- czystości i spójności konceptu.
Wynik powyżej 13 punktów oznacza miejsce w przewodniku oraz otrzymanie prestiżowej czapki kucharskiej (Toque). Maksymalnie można zdobyć 5 czapek, co jest symbolem absolutnej perfekcji kulinarnej.
🎯 Gault & Millau Polska – nowe otwarcie!
Licencję na wydawanie przewodnika w Polsce uzyskała Agencja Smarten, a jej właściciel Jacek Krawczyk objął stanowisko dyrektora generalnego i zapowiada, że przewodnik powróci w odświeżonej formie:
- Więcej lokalnych odkryć – inspektorzy odwiedzą ponad 200 restauracji, zaglądając także do mniejszych miejscowości.
- Nowe kategorie wyróżnień – nie tylko szefowie kuchni, ale również cukiernicy, sommelierzy i managerowie mogą liczyć na wyróżnienie.
- Nie tylko fine dining – przewodnik obejmie także restauracje hotelowe, bistro oraz miejsca z autentyczną, regionalną kuchnią.
- Wyższe standardy oceny – inspektorzy będą jeszcze bardziej wymagający; pod uwagę wezmą nie tylko smak potraw, ale też serwis, atmosferę, czystość i dopracowanie konceptu.
„Nie będzie już tak łatwo zaistnieć w przewodniku jak kiedyś. Szefowie kuchni i restauratorzy będą musieli wznieść się na wyżyny swoich umiejętności i dopracować ofertę w każdym szczególe” – podkreśla Jacek Krawczyk.
🎉 Premiera polskiej edycji Gault & Millau 2026
Efekty pracy inspektorów zostaną zaprezentowane podczas uroczystej gali w styczniu 2026 roku. Będzie to okazja do świętowania powrotu przewodnika, który przez lata był symbolem kulinarnej jakości w Polsce. Polska edycja Żółtego Przewodnika działała od 2014 do 2020 roku, promując setki restauracji i regionalnych produktów, zanim jej wydawanie zostało zawieszone przez pandemię COVID-19.
🍽️ Dlaczego warto znaleźć się w Gault & Millau?
Obecność w Żółtym Przewodniku to ogromne wyróżnienie i prestiż, który przyciąga nie tylko lokalnych smakoszy, ale również turystów z całego świata. Dla restauratorów to także sposób na weryfikację poziomu swojego lokalu oraz możliwość promocji na międzynarodowej scenie kulinarnej.
„To ważne dla każdego właściciela lokalu i szefa kuchni, bo oceny naszych inspektorów ułatwią im postawienie diagnozy, w jakim miejscu znajduje się ich biznes gastronomiczny i co mogą zrobić, aby podwyższyć poziom swoich usług” – mówi Jacek Krawczyk.
Restauracje wyróżnione przed zatrzymaniem działalności:
- Restauracja Bottiglieri 1881 w Krakowie
- Restauracja Fino w Gdańsku
- Restauracja Concept 13 w Warszawie
Bocheńska 5, 31-061 Kraków
Godziny otwarcia: Czynne teraz
- poniedziałek: zamknięte
- wtorek: 17:00 – 00:00
- środa: 17:00 – 00:00
- czwartek: 17:00 – 00:00
- piątek: 17:00 – 00:00
- sobota: sobota,17:00 – 00:00
- niedziela: zamknięte
🍷 Wyselekcjonowane wina z całego świata
👨🍳 Menu degustacyjne na najwyższym poziomie
🏆 Jedyna Restauracja z 2 gwiazdkami Michelin
✨ Luksusowy klimat z nutą elegancji
Źródło fot: https://www.facebook.com/Bottiglieria1881/
Grząska 1, 80-833 Gdańsk
Godziny otwarcia: Czynne teraz
- poniedziałek: 16:00 – 22:00
- wtorek: 16:00 – 22:00
- środa: 16:00 – 22:00
- czwartek: 16:00 – 22:00
- piątek: 16:00 – 22:00
- sobota: 13:00 – 22:00
- niedziela: 13:00 – 22:00
🍴 odkrywcze wersje tradycyjnych dań oraz innowacyjne potrawy roślinne
🍷 starannie wyselekcjonowane wino w przystępnych cenach
🎨 twórcze podejście do kulinarnej sztuki
🌟 swobodna, elegancka atmosfera
Bracka 9, 00-501 Warszawa, Polska
Godziny otwarcia: Czynne teraz
- poniedziałek: 12:00 – 22:00
- wtorek: 12:00 – 22:00
- środa: 12:00 – 22:00
- czwartek: 12:00 – 22:00
- piątek: 12:00 – 22:00
- sobota: 12:00 – 22:00
- niedziela: 12:00 – 18:00
🌆 nowoczesna kuchnia europejska z widokiem na panoramę Warszawy
🥩 wyselekcjonowane mięsa i dania premium
🍤 świeże owoce morza i autorskie przystawki
🍷 bogata karta win z najlepszych winnic świata
🍰 finezyjne desery tworzone przez mistrzów cukiernictwa
Czekacie na nowe odkrycia kulinarne w polskiej edycji Gault & Millau? Myślicie, że przewodnik odkryje nieznane perełki na mapie polskiej gastronomii? 🟡✨
Śledzi trendy i smaki wyznaczane przez polskich celebrytów. Z pasją odkrywa nowe miejsca na gastronomicznej mapie Polski, zbierając opinie od pokolenia Z i Alfa oraz testując najgorętsze kulinarne adresy. Jego recenzje to nie tylko subiektywne oceny – to również głos młodego pokolenia, które szuka jakości, autentyczności i niebanalnych doświadczeń. Oliwer nie boi się eksperymentów i chętnie dzieli się swoimi odkryciami, tworząc przewodnik po najciekawszych miejscach, które warto odwiedzić – choćby raz.
