Pietruszka (korzeń): Właściwości, wartości odżywcze i zastosowanie
Korzeń pietruszki to jeden z najbardziej charakterystycznych składników polskiej kuchni. Choć często gra rolę drugoplanową – w rosole, bulionie czy zupach – ma naprawdę sporo do zaoferowania. Wyróżnia się intensywnym aromatem i delikatnie korzennym smakiem. Ale pietruszka to nie tylko smak – to również wartości odżywcze, które mogą pozytywnie wpływać na Twoje zdrowie.
✅ Właściwości i wartości odżywcze pietruszki (na 100 g)
- Kalorie: ok. 36 kcal
- Błonnik: 4 g – wspomaga trawienie
- Witamina C: ok. 17 mg – naturalna odporność
- Witamina K: wspiera krzepliwość krwi
- Kwas foliowy: ważny dla układu nerwowego i krwiotwórczego
- Minerały: potas, wapń, żelazo, magnez
Pietruszka działa moczopędnie, oczyszczająco i może wspierać pracę nerek oraz układu pokarmowego. W medycynie ludowej była wykorzystywana przy problemach trawiennych i zatrzymaniu wody w organizmie.
🥣 Zastosowanie pietruszki korzeniowej w kuchni
Choć często używana jako składnik bazy zup, pietruszka ma o wiele większy potencjał! Można ją:
- gotować – do zup (rosół, zupa jarzynowa, krupnik)
- pieczona – jako warzywo korzeniowe do dań głównych
- dusić z masłem – jako łagodny dodatek do mięsa lub kaszy
- świeżo ścierać – jako dodatek do sałatek lub hummusu
- miksować – do zup kremów i past warzywnych
- piec w chipsy – zdrowa alternatywa dla przekąsek
📋 Przepisy z pietruszką korzeniową
| Danie | Opis |
|---|---|
| Zupa krem z pietruszki | Gładka, aromatyczna i sycąca – z dodatkiem imbiru. |
| Pieczone warzywa korzeniowe | Z pietruszką, marchewką i burakiem – idealne do obiadu. |
| Pietruszkowe purée | Lżejsza alternatywa dla ziemniaków – delikatna i kremowa. |
„Pietruszka – skromna, a jakże bogata. To ona cicho doprawia całą kuchnię.”
Śledzi trendy i smaki wyznaczane przez polskich celebrytów. Z pasją odkrywa nowe miejsca na gastronomicznej mapie Polski, zbierając opinie od pokolenia Z i Alfa oraz testując najgorętsze kulinarne adresy. Jego recenzje to nie tylko subiektywne oceny – to również głos młodego pokolenia, które szuka jakości, autentyczności i niebanalnych doświadczeń. Oliwer nie boi się eksperymentów i chętnie dzieli się swoimi odkryciami, tworząc przewodnik po najciekawszych miejscach, które warto odwiedzić – choćby raz.
