Magda Gessler – kim naprawdę jest najbardziej rozpoznawalna restauratorka w Polsce?

Kim jest Magda Gessler?

Magda Gessler to polska restauratorka, malarka i osobowość telewizyjna. Najbardziej znana z programu „Kuchenne Rewolucje”, który od 2010 roku odmienia oblicze polskiej gastronomii. Jest także jurorką w programie “MasterChef”. Prowadzi liczne restauracje w całej Polsce, publikuje książki kulinarne, a jej przepisy, takie jak ciasto na pierogi, naleśniki czy rosół, są jednymi z najczęściej wyszukiwanych w polskim internecie.

Charming restaurant entrance on a historic street in Warsaw, Poland, adorned with greenery.

Gdzie zjeść w restauracjach Magdy Gessler?

Magda Gessler prowadzi kilka restauracji pod własnym nazwiskiem, a także wiele lokali, które przeszły metamorfozę w programie „Kuchenne Rewolucje”. Jej najbardziej znany lokal to „U Fukiera” na Rynku Starego Miasta w Warszawie – restauracja z wielowiekową tradycją i klasycznym polskim menu. Inne popularne miejsca to „Polka” (również w Warszawie), Schronisko Smaków w Bukowinie Tatrzańskiej oraz restauracje w Krakowie i Zakopanem.

Cechą wspólną restauracji Gessler jest połączenie tradycji z estetyką – wnętrza są zawsze charakterystyczne, a menu oparte na polskiej kuchni z domowym sznytem. Restauratorka często odwiedza swoje lokale, nadzorując jakość potraw i obsługi.

Jakie przepisy Magdy Gessler są najpopularniejsze?

Magda Gessler słynie z miłości do kuchni polskiej. Jej przepisy są znane z intensywnego smaku, prostych składników i klasycznych technik gotowania. Często odwołuje się do przepisów rodzinnych i tradycyjnych metod.

Wśród najchętniej odtwarzanych w domach przepisów są:

  • Ciasto na pierogi – elastyczne, z dodatkiem oleju i gorącej wody.
  • Naleśniki – puszyste, z odrobiną wanilii i szczyptą soli.
  • Polędwiczki wieprzowe – duszone w sosie własnym z cebulą i śmietaną.
  • Kotlety mielone – z namoczoną bułką, dużą ilością cebuli i pieprzem.
  • Gołąbki – zawinięte w liście kapusty, duszone w sosie pomidorowym.
  • Rosół – długogotowany, klarowny, z dodatkiem opalonej cebuli.
  • Sałatka jarzynowa – z marchewką, groszkiem i ogórkiem kiszonym.
  • Barszcz wigilijny – na zakwasie buraczanym, z nutą czosnku i majeranku.
  • Placki ziemniaczane – chrupiące, smażone na smalcu.
  • Bigos – długo duszony, z kiszoną i świeżą kapustą, suszonymi śliwkami i winem.

Większość przepisów Gessler można znaleźć w jej książkach kulinarnych i programach TVN, w tym na stronie „Kuchenne Rewolucje”.

Życie prywatne Magdy Gessler

Restauratorka była związana z niemieckim dziennikarzem Volkhartem Müllerem, z którym ma syna Tadeusza Müllera, obecnie dietetyka i restauratora. Z drugiego małżeństwa z Piotrem Gesslerem ma córkę Larę, która również jest aktywna w świecie kulinariów.

Gessler mieszka w Warszawie, ale często przebywa również w Zakopanem, gdzie prowadzi restaurację Schronisko Smaków. Znana jest z ekstrawaganckiego stylu i charakterystycznych loków, choć czasem pokazuje się publicznie bez makijażu i peruki.

Ile lat ma Magda Gessler?

Magda Gessler urodziła się 10 lipca 1953 roku. W 2025 roku skończy 72 lata. Jej ojciec, Mirosław Ikonowicz, był znanym korespondentem zagranicznym. Matka – Olga Borkowska – była hiszpańską nauczycielką.

Czy Magda Gessler wydała książki kucharskie?

Tak. Magda Gessler jest autorką wielu książek kulinarnych, w tym:

  • Smaczna kuchnia Magdy Gessler
  • Kuchenne Rewolucje
  • Autobiografia – Apetyt na życie

Oprócz książek, Gessler sygnuje także produkty spożywcze: majonezy, przetwory, zakwasy, a także akcesoria kuchenne – m.in. garnki, szklanki i patelnie. Jej linia produktów dostępna jest w wybranych sieciach handlowych i przez internet.

Magda Gessler w mediach i reklamach

Gessler od ponad dekady prowadzi „Kuchenne Rewolucje” w TVN – program, który odmienił polską gastronomię i zyskał setki tysięcy widzów. Zagrała także w serialu „Na Wspólnej” i była jurorką w programie MasterChef. Udziela wywiadów, bierze udział w kampaniach reklamowych i aktywnie działa w mediach społecznościowych, w szczególności na Instagramie.

W przeszłości współpracowała z markami z branży spożywczej i wnętrzarskiej. Często występuje jako ambasadorka smaku, podkreślając znaczenie naturalnych składników i lokalnej kuchni.

Filozofia gotowania Magdy Gessler

Magda Gessler wierzy, że kuchnia powinna opowiadać historię – o rodzinie, tradycji i emocjach. Jej podejście opiera się na kilku filarach:

  • Miłość do produktu – tylko składniki najwyższej jakości mają prawo trafić na stół.
  • Szacunek do tradycji – kuchnia babci to punkt odniesienia, a nie relikt przeszłości.
  • Emocje w gotowaniu – każda potrawa ma wyrażać uczucia i przekazywać ciepło.
  • Zmysł estetyki – potrawy muszą wyglądać pięknie. „Jedzenie się najpierw oczami” – mówi Gessler.
  • Bez kompromisów – jeśli coś jest robione, to tylko dobrze albo wcale.

Książki, przepisy i dalsze plany

Magda Gessler nie zwalnia tempa. Nadal tworzy nowe przepisy na dania klasyczne, eksperymentuje z kuchnią europejską, rozwija swoje restauracje i markę osobistą. Jej książki regularnie trafiają na listy bestsellerów, a przepisy – od farszu na pierogi z kapustą, przez rosół, po pączki – cieszą się ogromnym zainteresowaniem.

W następnych latach planuje otwierać kolejne lokale i publikować nowe książki, a wszystko to w duchu: „Gotuj z miłością albo wcale”.

Najczęściej wyszukiwane przepisy Magdy Gessler online

Oto lista najczęściej poszukiwanych dań autorstwa Magdy Gessler – klasyki kuchni polskiej w jej autorskim, domowym wydaniu:

  • Ciasto na pierogi – z gorącą wodą i olejem, elastyczne i miękkie.
  • Naleśniki – puszyste, delikatne, idealne do krokietów i na słodko.
  • Rosół – długo gotowany, klarowny, z opalaną cebulą i dużą ilością warzyw.
  • Gołąbki – z mięsem i ryżem, duszone w sosie pomidorowym.
  • Kotlety mielone – z dodatkiem cebuli i bułki, smażone na złoto.
  • Barszcz wigilijny – na domowym zakwasie, intensywnie buraczany.
  • Sałatka jarzynowa – z majonezem, groszkiem i ogórkiem kiszonym.
  • Polędwiczki wieprzowe – duszone w sosie własnym lub musztardowym.
  • Placki ziemniaczane – cienkie, chrupiące, tradycyjnie z cebulą.
  • Bigos – z kiszoną i świeżą kapustą, mięsem, grzybami i śliwką.
  • Kopytka – miękkie, z ziemniaków, doskonałe z masłem i bułką tartą.
  • Tiramisu bez jajek – lekkie, kremowe, z intensywnym aromatem kawy.
  • Farsz na pierogi z kapustą i grzybami – klasyczny, świąteczny smak.
  • Zupa ogórkowa – kwaśna, z ziemniakami i koperkiem.
  • Pączki – puszyste, smażone w smalcu, z różą lub budyniem.
  • Kluski śląskie – z dziurką, miękkie, idealne do sosów.
  • Zrazy wołowe – faszerowane boczkiem i ogórkiem kiszonym.
  • Sałatka śledziowa – z ziemniakami, cebulą i śmietaną.
  • Kotlety schabowe – panierowane, soczyste, smażone na maśle klarowanym.
  • Zupa z dyni – kremowa, z imbirem i śmietaną.

Przepisy te cieszą się niesłabnącą popularnością wśród widzów programu Kuchenne Rewolucje i czytelników książek kulinarnych Magdy Gessler.

Wpływ Magdy Gessler na polską gastronomię

Przez ponad 13 lat emisji „Kuchennych Rewolucji” Magda Gessler zrewolucjonizowała myślenie o polskiej kuchni. Przekonała setki restauratorów, by zrezygnowali z mrożonek na rzecz świeżych składników, a klientów – by znów pokochali bigos, rosół czy pierogi.

Zmiany, które wprowadziła:

  • Rehabilitacja kuchni regionalnej: od kaszubskiej po podlaską
  • Promocja lokalnych producentów i targów
  • Edukacja smaku: m.in. jak odróżnić domowy barszcz od koncentratu
  • Uświadamianie roli detali: od przypraw po wystrój lokalu

Dzięki jej działalności restauratorzy zaczęli bardziej dbać o jakość, a goście – stali się bardziej wymagający.