Kuchnie Świata: Kuchnia tajska – odkryj smaki Pad Thai, curry, trawy cytrynowej i mleka kokosowego
Jeśli myślisz o kuchni tajskiej, od razu przychodzi Ci do głowy feeria smaków i zapachów – prawda? To kuchnia, która potrafi zaskoczyć i zachwycić jednocześnie. Mówimy przecież o daniach, gdzie słodki miesza się z kwaśnym, pikantny z łagodnym, a wszystko podane jest z finezją i mnóstwem świeżych ziół. Chyba najbardziej ikoniczne tajskie danie to słynny Pad Thai. Wiele restauracji tajskich w Polsce oferuje tajski klimat i smaki.
Pad Thai to prawdziwa gwiazda! To danie z makaronu ryżowego, które najczęściej przygotowuje się z krewetkami, kurczakiem lub tofu. Do tego obowiązkowo dochodzą chrupiące kiełki fasoli, posiekane orzeszki ziemne i jajko. Ale to, co naprawdę wyróżnia Pad Thai, to ten niepowtarzalny sos – połączenie słodyczy z cukru palmowego, kwaśności z tamaryndowca i limonki, słoności sosu rybnego i czasem odrobina chili. To taki kompletny, uzależniający smak. Przygotowanie go w domu wcale nie jest takie trudne, jak mogłoby się wydawać.
🍜 Lista zakupów – Pad Thai (wersja klasyczna z kurczakiem)
| Składnik | Ilość przybliżona |
|---|---|
| Makaron ryżowy (szeroki) | 200–250 g |
| Filet z kurczaka lub tofu | 300 g |
| Jajka | 2 sztuki |
| Czosnek | 2 ząbki |
| Cebula dymka lub szalotka | 1 sztuka |
| Kiełki fasoli mung | garść |
| Orzeszki ziemne (niesolone) | garść (posiekane) |
| Limonka | 1 sztuka |
| Kolendra świeża | garść (opcjonalnie) |
| Sos rybny | 2–3 łyżki |
| Sos sojowy | 1–2 łyżki |
| Cukier palmowy lub brązowy | 1–2 łyżeczki |
| Pasta tamaryndowa | 1–2 łyżki (lub koncentrat) |
| Olej roślinny lub arachidowy | do smażenia |
| Papryczka chili (opcjonalnie) | do smaku |
Kuchnia tajska to oczywiście nie tylko Pad Thai. To także, a może przede wszystkim, niesamowite curry. Tajskie curry to zupełnie inna liga niż te, które znasz np. z Indii. Są lżejsze, bardziej aromatyczne i oparte na mleku kokosowym. Masz całą paletę kolorów i smaków:
- zielone curry – zazwyczaj najostrzejsze, pełne świeżych ziół i zielonych papryczek chili,
- czerwone curry – pikantne, ale z bardziej suszonych chili i czasem z nutą słodyczy,
- żółte curry – najłagodniejsze, często z dodatkiem kurkumy, która nadaje mu piękny kolor i ziemisty posmak.
Każde curry ma swoją unikalną pastę, która jest sercem dania. Połączenie aromatycznej pasty z kremowym mlekiem kokosowym i ulubionymi dodatkami – mięsem, owocami morza czy warzywami – daje po prostu genialny efekt.
🍛 Lista zakupów – Czerwone curry z kurczakiem (Red Thai Curry)
| Składnik | Ilość przybliżona |
|---|---|
| Filet z kurczaka (lub tofu) | 400 g |
| Pasta czerwonego curry | 2–3 łyżki |
| Mleczko kokosowe | 1 puszka (400 ml) |
| Papryka (czerwona lub żółta) | 1–2 sztuki |
| Marchew | 1 sztuka |
| Cukinia lub bakłażan (opcjonalnie) | 1 mała sztuka |
| Cebula | 1 sztuka |
| Czosnek | 2 ząbki |
| Imbir lub galangal (opcjonalnie) | kawałek 2–3 cm |
| Trawa cytrynowa (opcjonalnie) | 1 łodyga |
| Sos rybny | 2 łyżki |
| Sok z limonki | 1–2 łyżki |
| Cukier brązowy | 1 łyżeczka |
| Świeża kolendra lub tajska bazylia | do posypania |
| Ryż jaśminowy (do podania) | 1–1,5 szklanki |
Jednym z tych magicznych składników, które nadają tajskim daniom ich charakterystyczny, świeży aromat, jest trawa cytrynowa. Czasem widzi się ją w postaci grubych łodyg w zupie Tom Yum czy w curry, a czasem jest drobno posiekana i wkomponowana w pastę curry czy marynatę. Jej cytrusowy, lekko imbirowy zapach jest absolutnie nie do podrobienia i dodaje daniom tej „tajskiej” nuty.
I wreszcie, niezbędny element – mleko kokosowe. To ono jest często bazą dla zup i curry, nadając im jedwabistą konsystencję i łagodząc pikantność chili. Pamiętaj, że to, co zbiera się na górze w puszce, to tak zwana „śmietanka” kokosowa – gęstsza i bogatsza, idealna do podsmażania pasty curry na początku. Reszta mleka jest rzadsza i służy do rozcieńczenia i nadania kremowości całemu daniu. Bez dobrego mleka kokosowego tajskie curry po prostu nie będzie tym samym!
Widzisz więc, że kuchnia tajska to fascynująca mieszanka smaków i aromatów, bazująca na kilku kluczowych elementach. Poniżej znajdziesz małe podsumowanie:
| Element | Opis | Główne zastosowanie |
|---|---|---|
| Pad Thai | Danie z makaronu ryżowego | Główne danie, ikona kuchni tajskiej |
| Curry (zielone, czerwone, żółte) | Dania na bazie pasty curry i mleka kokosowego | Główne dania, gulasze |
| Trawa cytrynowa | Aromatyczna roślina o cytrusowym zapachu | Zupy (np. Tom Yum), curry, marynaty |
| Mleko kokosowe | Kremowy płyn z miąższu kokosa | Baza do zup i curry, łagodzenie pikantności |
Chcesz spróbować swoich sił w tajskim gotowaniu? Te składniki i dania to świetny początek przygody!
- sos rybny – dodaje słoności i głębi umami,
- galangal – podobny do imbiru, ale bardziej cytrusowy,
- liście limonki kaffir – bardzo aromatyczne, kluczowe w wielu zupach i curry,
- chili – świeże lub suszone, dodają niezbędnej ostrości.
Rzyczyska 2, 32-087 Zielonki
Godziny otwarcia: Teraz zamknięte
- poniedziałek: 12:00 – 21:00
- wtorek: 12:00 – 21:00
- środa: 12:00 – 21:00
- czwartek: 12:00 – 21:00
- piątek: 12:00 – 22:00
- sobota: 12:00 – 22:00
- niedziela: 12:00 – 21:00
TU-TAJ Thai Resto – intensywne tajskie smaki, które zostają w pamięci. To miejsce, gdzie streetfoodowa energia Tajlandii spotyka się z dopracowanym menu i luźną atmosferą. W karcie znajdziesz klasyki takie jak pad thai, curry, stir-fry i zupy, które rozgrzewają od pierwszej łyżki. Świeże składniki, oryginalne przyprawy i autentyczny charakter kuchni sprawiają, że każdy kęs przenosi prosto na ulice Bangkoku. TU-TAJ to lokal dla tych, którzy lubią wyraziste smaki, ostrość z charakterem i prawdziwie tajski vibe – bez biletu lotniczego.
Podgarbary 10, 80-826 Gdańsk
Godziny otwarcia: Teraz zamknięte
- poniedziałek: 13:00 – 22:00
- wtorek: 13:00 – 22:00
- środa: 13:00 – 22:00
- czwartek: 13:00 – 22:00
- piątek: 13:00 – 22:00
- sobota: 13:00 – 22:00
- niedziela: 13:00 – 22:00
Thai Thai Gdańsk – esencja Tajlandii nad Motławą. W samym sercu Gdańska powstało miejsce, które przenosi prosto do Bangkoku – intensywne smaki, aromatyczne przyprawy i perfekcyjnie zbalansowane dania. W menu królują klasyki tajskiej kuchni: pad thai, curry, tom yum i dania z woka, przygotowywane przez rodowitych tajskich kucharzy. Eleganckie wnętrze łączy orientalny klimat z nowoczesną estetyką, tworząc wyjątkową przestrzeń dla miłośników autentycznych, głębokich smaków. Thai Thai Gdańsk to uczta dla zmysłów – wyrazista, harmonijna i niezapomniana.
Rajska 3/4, 31-124 Kraków
Godziny otwarcia: Teraz zamknięte
- poniedziałek: 16:00 – 22:00
- wtorek: 16:00 – 22:00
- środa: 16:00 – 22:00
- czwartek: 16:00 – 22:00
- piątek: 16:00 – 23:00
- sobota: 13:00 – 23:00
- niedziela: 13:00 – 21:30
🔥 Kuchnia azjatycka pełna ognia i smaku
🥢 Autorskie dania inspirowane Azją Południowo-Wschodnią
🍸 Nietuzinkowe koktajle w orientalnym klimacie
🎨 Współczesny wystrój z azjatyckimi akcentami
Źródło fot: https://molam.pl/
Molám Thai Canteen & Bar – nowoczesna Tajlandia w miejskim rytmie. To miejsce, gdzie streetfoodowa dusza Bangkoku spotyka się z kreatywnym podejściem do kuchni i koktajli. W menu znajdziesz wyraziste curry, pikantne sałatki, dania z woka i świeże zioła, które eksplodują smakiem. Każdy talerz to odważna kompozycja, a bar serwuje autorskie koktajle z azjatyckim twistem. Molám to połączenie swobody, designu i autentyczności – idealne dla tych, którzy lubią zjeść dobrze, kolorowo i z charakterem.
Grunwaldzka 67, 50-415 Wrocław, Polska
Godziny otwarcia: Teraz zamknięte
- poniedziałek: 12:00 – 22:00
- wtorek: 12:00 – 22:00
- środa: 12:00 – 22:00
- czwartek: 12:00 – 22:00
- piątek: 12:00 – 22:00
- sobota: 13:00 – 22:00
- niedziela: 13:00 – 21:00
WOO THAI Wrocław – autentyczna Tajlandia w nowoczesnym wydaniu. To miejsce, gdzie króluje intensywny smak, aromatyczne przyprawy i kulinarna pasja prosto z Bangkoku. W menu znajdziesz klasyczne tajskie dania – od pikantnych curry, przez pad thai, aż po zupy tom yum i świeże spring rollsy. Każdy talerz to balans ostrości, słodyczy i świeżości, przygotowany przez doświadczonych kucharzy z Tajlandii. Stylowe wnętrze i luźna atmosfera sprawiają, że WOO THAI to idealne miejsce na lunch, kolację czy spotkanie z przyjaciółmi przy orientalnych smakach.
plac Konstytucji 4, 00-552 Warszawa, Polska
Godziny otwarcia: Teraz zamknięte
- poniedziałek: 11:30 – 23:00
- wtorek: 11:30 – 23:00
- środa: 11:30 – 23:00
- czwartek: 11:30 – 23:00
- piątek: 11:30 – 23:00
- sobota: 11:30 – 23:00
- niedziela: 11:30 – 23:00
🍜 aromatyczne pho z intensywnym bulionem i świeżymi ziołami
🍲 kremowe curry i pikantne dania w stylu azjatyckim
🥢 autentyczne sajgonki i chrupiące spring rollsy
🍚 ryż jaśminowy i makaron ryżowy w różnych odsłonach
🍹 orzeźwiające napoje inspirowane Azją – bubble tea i lemoniady
Wi-Taj – kulinarne serce Tajlandii w centrum Warszawy. Miejsce stworzone z pasji do autentycznych, orientalnych smaków. W menu znajdziesz wszystko, co najlepsze w tajskiej kuchni: pikantne curry, aromatyczne zupy tom yum i tom kha, chrupiące sajgonki oraz klasyczny pad thai. Dania przygotowywane są przez tajskich kucharzy, z oryginalnych składników i z dbałością o każdy detal. Eleganckie wnętrze, egzotyczna atmosfera i harmonijne połączenia smaków sprawiają, że Wi-Taj to idealny wybór dla tych, którzy szukają prawdziwej kulinarnej podróży bez wychodzenia z Warszawy.
Janki Bryla 35/U3, 81-577 Gdynia, Polska
Godziny otwarcia: Dziś nieczynne
- poniedziałek: 13:00 – 21:00
- wtorek: zamknięte
- środa: 13:00 – 21:00
- czwartek: 13:00 – 21:00
- piątek: 13:00 – 22:00
- sobota: 13:00 – 22:00
- niedziela: 13:00 – 21:00
Hi THAI Gdynia – klasyka tajskiej kuchni w nadmorskim wydaniu. To miejsce, gdzie królują intensywne smaki, świeże składniki i oryginalne receptury prosto z Tajlandii. W menu znajdziesz autentyczne dania jak pad thai, tom kha, zielone curry czy stir-fry, przygotowywane przez kucharzy z doświadczeniem w azjatyckiej kuchni. Bez zbędnych dodatków, za to z maksymalną dawką smaku i aromatu. Hi THAI to streetfoodowa dusza z nutą domowego ciepła – idealne miejsce na szybki lunch, wieczorny wypad lub małą ucieczkę do Bangkoku… tuż przy gdyńskim brzegu.
Śledzi trendy i smaki wyznaczane przez polskich celebrytów. Z pasją odkrywa nowe miejsca na gastronomicznej mapie Polski, zbierając opinie od pokolenia Z i Alfa oraz testując najgorętsze kulinarne adresy. Jego recenzje to nie tylko subiektywne oceny – to również głos młodego pokolenia, które szuka jakości, autentyczności i niebanalnych doświadczeń. Oliwer nie boi się eksperymentów i chętnie dzieli się swoimi odkryciami, tworząc przewodnik po najciekawszych miejscach, które warto odwiedzić – choćby raz.
