Kuchnie Świata: Kuchnia polska – pierogi, bigos, schabowy, barszcz, sernik
Hej, opowiem Ci dziś o czymś super – o polskiej kuchni! Masz swoje ulubione danie? Bo gdy myślisz o Polsce, pewnie od razu przychodzą Ci do głowy te klasyki, prawda? Mówię o pierogach, bigosie, schabowym, barszczu i serniku. To takie nasze filary, bez których polski stół po prostu nie istnieje. Mamy wiele restauracji polskich, które oferują prawdziwy polski klimat i smaki.
Pierogi
Zacznijmy od pierogów. To są takie małe cudeńka z ciasta – w środku kryją najróżniejsze skarby! Nadzienie? No tu to dopiero się dzieje! Masz masę opcji:
- ruskie (czyli z ziemniaczkami i twarogiem, choć wiesz, z Rosją nie mają nic wspólnego!),
- kapustę kiszoną z grzybami (klasyk, zwłaszcza na święta),
- mięso – takie po rosole albo pieczeni,
- na słodko – z serem,
- albo z owocami, na przykład jagodami czy truskawkami.
Gotujesz je, a potem? Często lądują na patelni, żeby były chrupiące! Podajesz je najczęściej z roztopionym masełkiem, podsmażoną cebulką albo kwaśną śmietaną. Możesz je jeść jako danie główne albo po prostu na przekąskę.
🥟 Lista zakupów – Pierogi ruskie
| Składnik | Ilość przybliżona |
|---|---|
| Mąka pszenna | 500 g |
| Jajko | 1 sztuka |
| Woda (letnia) | ok. 200 ml |
| Sól | do ciasta i farszu |
| Ziemniaki | 500 g (ugotowane i ostudzone) |
| Twaróg półtłusty | 250 g |
| Cebula | 2 sztuki (do farszu i do okrasy) |
| Masło lub olej | do podsmażenia cebuli |
| Pieprz czarny | do smaku |
Bigos
Teraz coś, co niektórzy nazywają „polskim gulaszem”, ale to dużo więcej – bigos, często określany „bigosem myśliwskim”. To jest dopiero danie z charakterem! Robi się go z kapusty – kiszonej i słodkiej, pomieszanej. Do tego wrzucasz różne rodzaje mięsa – często jest tam wieprzowina, wołowina, kiełbasa, a czasem nawet dziczyzna. No i grzyby, oczywiście! Musi się dłuuugo dusić, wtedy te wszystkie smaki idealnie się przegryzają. Z chlebem – poezja! Myślę, że to idealny posiłek, kiedy za oknem jest chłodniej.
Schabowy
A oto nasz król niedzielnego obiadu – schabowy! To w sumie nasza wersja panierowanego kotleta, ale z wieprzowiny, ze schabu. Bierzesz kawałek schabu, dobrze go rozbijasz, panierujesz w bułce tartej i smażysz na złoto. Pamiętaj, żeby był dobrze usmażony, ale soczysty w środku! Do czego? Tradycyjnie podaje się go z ziemniaczkami – ugotowanymi, tłuczonymi, albo frytkami – i jakąś fajną sałatką. Może to być mizeria (ogórki ze śmietaną), surówka z kapusty kiszonej, albo buraczki. Schabowy to po prostu podstawa w wielu polskich domach i restauracjach.
🥩 Lista zakupów – Schabowy
| Składnik | Ilość przybliżona |
|---|---|
| Schab wieprzowy (bez kości) | 4 plastry (po 120–150 g) |
| Jajka | 2 sztuki |
| Mąka pszenna | do obtaczania |
| Bułka tarta | do panierowania |
| Olej roślinny lub smalec | do smażenia |
| Sól, pieprz | do smaku |
Barszcz czerwony
Teraz coś lżejszego, ale za to z ogromną tradycją – barszcz czerwony, taki czysty, klarowny. Sekret jego smaku często tkwi w zakwasie z buraków, który daje mu tę charakterystyczną, lekko kwaśną nutę. Z czym go podajesz? Najczęściej z uszkami – takimi malutkimi pierożkami z farszem grzybowym – albo z krokietami, czyli naleśnikami zawiniętymi z mięsem lub grzybami i panierowanymi. Bez niego Wigilia w Polsce nie byłaby taka sama, ale wiesz co? Jest pyszny przez cały rok!
🥣 Lista zakupów – Barszcz czerwony (czysty)
| Składnik | Ilość przybliżona |
|---|---|
| Buraki czerwone | 5–6 sztuk (ok. 700–800 g) |
| Cebula | 1 sztuka |
| Czosnek | 2–3 ząbki |
| Liść laurowy | 2 sztuki |
| Ziele angielskie | 2–3 ziarna |
| Ocet lub sok z cytryny | 1–2 łyżki |
| Cukier | 1 łyżeczka (dla równowagi smaku) |
| Sól, pieprz | do smaku |
| Woda | 1,5–2 l |
Sernik
Na deser? Oczywiście sernik! Ale nie taki byle jaki, tylko nasz, polski, robiony na prawdziwym twarogu. To właśnie twaróg, jajka i cukier tworzą tę bazę, a potem możesz dodawać, co chcesz – rodzynki (albo i nie!), kandyzowaną skórkę pomarańczową… Masz mnóstwo wariantów, pieczonych i na zimno. To deser, który musi pojawić się na stole przy każdej ważniejszej okazji, świętach czy spotkaniu rodzinnym. Często posypuje się go cukrem pudrem albo polewa czekoladą. No, po prostu rozpływa się w ustach!
Mam nadzieję, że ta krótka podróż po tych pięciu daniach dała Ci obraz tego, czym jest polska kuchnia. To takie smaki, które po prostu musisz znać, jeśli chcesz poczuć ducha polskiej tradycji kulinarnej.
| Danie | Opis | Typowe dodatki |
|---|---|---|
| Pierogi | Kluski nadziewane farszem | Podsmażona cebulka, śmietana |
| Bigos | Kapusta duszona z różnymi rodzajami mięsa i grzybami | Chleb |
| Schabowy | Panierowany kotlet ze schabu | Ziemniaki, surówka/sałatka |
| Barszcz czerwony | Czysta zupa z buraków, często na zakwasie | Uszka, Krokiety |
| Sernik | Ciasto z twarogu | Cukier puder, polewa czekoladowa |
Nowy Świat 37, 00-029 Warszawa
Godziny otwarcia: Teraz zamknięte
- poniedziałek: 12:00 – 22:00
- wtorek: 12:00 – 22:00
- środa: 12:00 – 22:00
- czwartek: 12:00 – 22:00
- piątek: 12:00 – 23:00
- sobota: 12:00 – 23:00
- niedziela: 12:00 – 22:00
🍴 tradycyjna kuchnia polska z nowoczesnym twistem
🏛️ urokliwe, kameralne wnętrze z domową atmosferą
🍷 starannie dobrana lista win pasujących do polskich specjałów
🌿 świeże, lokalne składniki gwarantujące najwyższą jakość dań
Bursztynowa Bistro – smak domowej elegancji w sercu Warszawy. Kameralne miejsce, w którym sezonowe składniki spotykają się z finezyjną prostotą. Menu opiera się na kuchni europejskiej z nutą autorskiej kreatywności – od klasycznych śniadań, przez kremowe zupy, po dania główne pełne smaku i dbałości o detale. Bursztynowa to połączenie rodzinnego ciepła z estetyką nowoczesnego bistro – idealne na spokojny lunch, kolację we dwoje czy spotkanie z przyjaciółmi przy kieliszku dobrego wina.
aleja Jana Pawła II 3, 83-200 Starogard Gdański
Godziny otwarcia: Teraz zamknięte
- poniedziałek: 16:00 – 21:00
- wtorek: 12:00 – 21:00
- środa: 12:00 – 21:00
- czwartek: 12:00 – 21:00
- piątek: 12:00 – 22:00
- sobota: 12:00 – 22:00
- niedziela: 12:00 – 20:00
🧙♀️ Magiczne połączenia smaków i sezonowe składniki
🥩 Steki, owoce morza i kreatywne przystawki
🍸 Autorskie koktajle z tajemniczym twistem
🕯️ Klimatyczne wnętrze z nutą czaru i elegancji
Witches – magia smaku w sercu Starogardu Gdańskiego. Restauracja, która łączy klimatyczny wystrój z kuchnią pełną charakteru. W menu znajdziesz zarówno klasyki kuchni europejskiej, jak i autorskie dania z nutą tajemnicy – soczyste mięsa, aromatyczne pasty, sezonowe przystawki i desery, które potrafią oczarować. Wnętrze wypełnione mrocznym urokiem, świecami i detalami inspirowanymi światem czarów tworzy atmosferę, jakiej próżno szukać gdzie indziej. Idealne miejsce dla tych, którzy szukają nie tylko dobrego jedzenia, ale i niezwykłego klimatu.
Aleja Warszawska 2/2, 10-082 Olsztyn, Polska
Godziny otwarcia: Teraz zamknięte
- poniedziałek: 12:00 – 17:00
- wtorek: 12:00 – 17:00
- środa: 12:00 – 17:00
- czwartek: 12:00 – 17:00
- piątek: 12:00 – 17:00
- sobota: 12:00 – 17:00
- niedziela: zamknięte
🍽️ Tradycyjna polska kuchnia w domowym wydaniu
🥩 Soczysty schabowy smażony na złoto
🥔 Klasyczne dodatki: ziemniaki, kapusta, ogórki kiszone
🏡 Przytulna atmosfera jak na rodzinnym obiedzie
Pan Schabowy – klasyka smaku w Olsztynie podana z rozmachem. Tu króluje polska kuchnia w najlepszym wydaniu – solidne porcje, domowy smak i złocista panierka, która chrupie jak trzeba. Schabowy to gwiazda menu, ale znajdziesz tu także kotlety mielone, kluski, zupy jak u babci i dodatki, które dopełniają całość. Bez udziwnień, za to z sercem – idealne miejsce dla fanów tradycyjnej kuchni w nowoczesnym wydaniu. Smacznie, swojsko i zawsze do syta.
Rozbrat 20, 00-447 Warszawa, Polska
Godziny otwarcia: Teraz zamknięte
- poniedziałek: zamknięte
- wtorek: 12:00 – 15:30, 17:30 – 22:00
- środa: 12:00 – 15:30, 17:30 – 22:00
- czwartek: 12:00 – 15:30, 17:30 – 22:00
- piątek: 12:00 – 15:30, 17:30 – 22:00
- sobota: 13:00 – 16:00, 17:30 – 22:00
- niedziela: zamknięte
🍽️ Wyrafinowane menu degustacyjne
🥂 Elegancka restauracja w samym sercu Warszawy
👨🍳 Perfekcyjna technika i dbałość o każdy detal
🌿 Sezonowe składniki najwyższej jakości
🍫 Wyjątkowe desery, które rozpieszczają podniebienie
Rozbrat 20 – fine dining z duszą w sercu Warszawy. Kameralne miejsce, gdzie sezonowe produkty spotykają się z autorską wizją kuchni europejskiej. Szef kuchni stawia na precyzję, balans smaków i minimalistyczną estetykę – każde danie to kompozycja smaków, która zaskakuje i zachwyca. W karcie królują wyrafinowane formy, świeże składniki i zmieniające się menu degustacyjne. Rozbrat 20 to przestrzeń dla tych, którzy cenią kulinarną sztukę, wyciszenie i dopracowaną atmosferę – tu każdy szczegół ma znaczenie.
Wybickiego 9A, 83-050 Bąkowo
Godziny otwarcia: Teraz zamknięte
- poniedziałek: zamknięte
- wtorek: 12:00 – 20:00
- środa: 12:00 – 20:00
- czwartek: 12:00 – 20:00
- piątek: 12:00 – 20:00
- sobota: 12:00 – 20:00
- niedziela: 12:00 – 20:00
🗺 Malownicza lokalizacja – otoczony zielenią, idealny na relaks!
🍖 Wyśmienita kuchnia polska – tradycyjne dania w eleganckim wydaniu!
🎉 Stylowe wnętrza – idealne na uroczystości i romantyczne kolacje!
⚡️ Popularny wybór – przekonaj się, co przyciąga gości z okolicy!
Jastny Dwór – tradycja i gościnność w sercu Bąkowa. Miejsce, w którym regionalna kuchnia spotyka się z elegancką oprawą i rodzinną atmosferą. W menu królują klasyki kuchni polskiej – od aromatycznych zup, przez ręcznie lepione pierogi, po soczyste mięsa i domowe desery. Stylowy dworski klimat, duża przestrzeń i otoczenie zieleni sprawiają, że to idealna lokalizacja na rodzinny obiad, uroczystość czy spokojny weekendowy lunch. Jastny Dwór to smak tradycji, który chce się celebrować.
Tadeusza Kościuszki 18, 34-500 Zakopane
Godziny otwarcia: Teraz zamknięte
- poniedziałek: 13:00 – 22:00
- wtorek: 13:00 – 22:00
- środa: 13:00 – 22:00
- czwartek: 13:00 – 22:00
- piątek: 13:00 – 22:00
- sobota: 13:00 – 22:00
- niedziela: 13:00 – 22:00
🍽️ Wyrafinowana kuchnia polska w autorskiej interpretacji
🥩 Doskonałej jakości mięsa – od polędwicy wołowej po jagnięcinę
🦞 Świeże owoce morza i finezyjne kompozycje smakowe
🍷 Eleganckie wina i autorskie koktajle dopełniające doznania kulinarne
Restauracja Marilor – subtelna elegancja i smak Zakopanego w najlepszym wydaniu. Zlokalizowana w zabytkowej willi w samym sercu Tatr, łączy klasyczną kuchnię europejską z regionalnymi akcentami. W menu znajdziesz wyselekcjonowane dania z lokalnych składników – od delikatnych mięs, przez ryby, po autorskie wersje góralskich specjałów. Wszystko podane z finezją, w atmosferze spokoju i luksusu. Restauracja Marilor to przestrzeń dla tych, którzy szukają wyrafinowanego smaku, eleganckiego wnętrza i kulinarnego relaksu w otoczeniu gór.
Mam nadzieję, że masz teraz ochotę spróbować albo przypomnieć sobie te smaki! Smacznego!
Śledzi trendy i smaki wyznaczane przez polskich celebrytów. Z pasją odkrywa nowe miejsca na gastronomicznej mapie Polski, zbierając opinie od pokolenia Z i Alfa oraz testując najgorętsze kulinarne adresy. Jego recenzje to nie tylko subiektywne oceny – to również głos młodego pokolenia, które szuka jakości, autentyczności i niebanalnych doświadczeń. Oliwer nie boi się eksperymentów i chętnie dzieli się swoimi odkryciami, tworząc przewodnik po najciekawszych miejscach, które warto odwiedzić – choćby raz.
