Kuchnie Świata: Kuchnia indonezyjska – nasi goreng, satay, sambal
Ej, muszę ci opowiedzieć o kuchni indonezyjskiej. To jest coś niesamowitego!
Gdy myślisz o Indonezji, pewnie od razu przychodzą ci do głowy trzy rzeczy – takie prawdziwe klasyki. Mówię o nasi goreng, satay i sambalu.
Zacznijmy od nasi goreng. To w zasadzie po prostu „smażony ryż”, ale w indonezyjskim wydaniu to prawdziwa gwiazda. To danie narodowe, więc znajdziesz je wszędzie. Robi się je, smażąc ugotowany ryż z różnymi dodatkami. Najczęściej wrzucają do niego:
- jajka,
- warzywa,
- mięso (często kurczaka albo krewetki),
- trochę słodkiego sosu sojowego, który nazywają kecap manis.
Często podają to posypane smażoną szalotką, z marynowanymi warzywami obok i – obowiązkowo! – z sadzonym jajkiem na wierzchu. Super w nim jest to, że możesz wrzucić, co tylko chcesz, no po prostu baza, którą łatwo dopasować.
Teraz satay. Wyobraź sobie kawałki marynowanego mięsa nabite na patyki, takie szaszłyki, a potem wrzucone na grilla. Zazwyczaj robi się je z kurczaka, wołowiny czy jagnięciny, ale oczywiście są też inne wersje. Grillują je nad węglem drzewnym, co daje ten super dymny posmak.
I tu uwaga! Kluczowy jest sos. Satay po prostu musi być podany z sosem orzechowym. Serio, bez tego to nie to samo. To mega popularne jedzenie uliczne, znajdziesz je w całej Indonezji.
A na koniec sambal. To jest po prostu pasta albo sos z chili. Ale nie byle jaki sos! Jest absolutnie niezbędny w indonezyjskiej kuchni – używają go jako dodatek do wszystkiego albo jako składnik dań. Robi się go z różnych rodzajów papryczek chili, do których często dodają też:
- pastę krewetkową (terasi),
- czosnek,
- imbir,
- szalotki,
- szczypiorek,
- cukier palmowy,
- sok z limonki.
Jest mnóstwo regionalnych wersji sambalu, wiesz, każdy region ma swój sposób i swoją unikalną ostrość i smak. To on nadaje daniom tego kopa!
Te trzy dania – nasi goreng, satay i sambal – mimo że każde jest inne, razem pokazują, jak super smaczna i różnorodna jest indonezyjska kuchnia. Ich popularność na świecie chyba najlepiej świadczy o tym, jak bardzo ludzie je pokochali.
| Danie | Opis | Główne składniki/dodatki |
|---|---|---|
| Nasi Goreng | Smażony ryż, danie narodowe | Ryż, jajka, warzywa, mięso, kecap manis, szalotka, marynowane warzywa, jajko sadzone |
| Satay | Marynowane mięso na szaszłykach z grilla | Kurczak/wołowina/jagnięcina, sos orzechowy |
| Sambal | Sos/pasta z chili | Różne rodzaje chili, pasta krewetkowa, czosnek, imbir, szalotka, cukier palmowy, sok z limonki (różne kombinacje) |
Kulinarna podróżniczka z pasją do odkrywania smaków i miejsc, które zaskakują nie tylko kuchnią, ale i atmosferą. Niezmiennie poszukuje kulinarnych perełek – od street foodu po restauracje wyróżnione gwiazdkami Michelin w całej Europie. Degustuje, testuje i dzieli się szczerymi recenzjami, które stają się przewodnikiem dla miłośników dobrego jedzenia.
Na polskiej scenie gastronomicznej śledzi nowe otwarcia, z pasją opowiada o smakach, które warto poznać. Jej rekomendacje to doświadczenia i kulinarna podróż, w którą zabiera swoich odbiorców.
