Fasolka szparagowa: Przepisy, właściwości i jak ją gotować
Delikatna, chrupiąca i kojarzona z letnimi obiadami u babci – fasolka szparagowa to jedno z najbardziej sezonowych warzyw, które z powodzeniem można włączyć do codziennego menu. Żółta czy zielona, cienka czy mięsista – każda ma swój niepowtarzalny smak i wartości, które warto znać. Jak ją gotować, z czym podawać i dlaczego dobrze ją mieć w diecie?
🌿 Co to jest fasolka szparagowa?
Fasolka szparagowa to odmiana fasoli zwykłej, która została wyhodowana specjalnie po to, by jeść nie tylko nasiona, ale również całe strąki. Jej zaletą jest delikatna struktura, brak twardych włókien i szybkie przygotowanie. W Polsce najpopularniejsze są dwie wersje:
- Fasolka żółta – delikatniejsza, o lekko słodkim smaku.
- Fasolka zielona – bardziej jędrna, o intensywniejszym aromacie.
Dostępna od czerwca do września, często ląduje na naszych talerzach jako dodatek do obiadu – ale jej możliwości są znacznie większe.
💚 Właściwości odżywcze fasolki szparagowej
Niepozorna fasolka to prawdziwa bomba mikroelementów i witamin:
- Niskokaloryczna – tylko ok. 30 kcal w 100 g.
- Źródło błonnika – wspiera trawienie i syci na długo.
- Bogata w witaminę C – pomaga wzmacniać odporność.
- Zawiera witaminę A i K – wspierają oczy, skórę i układ krzepnięcia.
- Zawiera kwas foliowy – ważny dla kobiet w ciąży i zdrowia układu nerwowego.
- Dostarczają magnez, żelazo i potas – dobre dla serca i mięśni.
Dodatkowo fasolka jest lekkostrawna i dobrze tolerowana przez dzieci i osoby na diecie lekkostrawnej.
🍽️ Jak gotować fasolkę szparagową?
To bardzo proste! Ale kilka wskazówek sprawi, że zawsze wyjdzie idealna:
- Umyj fasolkę i odetnij końcówki.
- W dużym garnku zagotuj wodę z dodatkiem soli i (opcjonalnie) łyżeczki cukru – podkreśla smak.
- Wrzuć fasolkę i gotuj:
- żółtą: 8–10 minut
- zieloną: 6–8 minut
- Odcedź i przelej zimną wodą, by zatrzymać proces gotowania i zachować kolor.
- Możesz podać ją od razu – z masłem i bułką tartą, oliwą i czosnkiem, lub w sałatkach.
Możesz też gotować fasolkę na parze – będzie jeszcze bardziej jędrna i zachowa więcej składników odżywczych.
🍽️ Przepisy z fasolką szparagową
| Danie | Opis |
|---|---|
| Sałatka z fasolką, jajkiem i ziemniakami | Letnia, sycąca sałatka z jajkiem na twardo i koperkiem. |
| Stir-fry z fasolką, tofu i sezamem | Szybkie danie azjatyckie – smażone warzywa z sosem sojowym. |
| Fasolka zapiekana z czosnkiem i parmezanem | Chrupiąca z piekarnika, idealna jako dodatek lub samodzielne danie. |
„Fasolka szparagowa to smak lata, który wraca z każdym kęsem – prosta, domowa i zawsze dobra.”
🛒 Lista zakupów – Sałatka z fasolką, jajkiem i ziemniakami
| Składnik | Ilość / Uwagi |
|---|---|
| Fasolka szparagowa | 400 g (żółta lub zielona) |
| Jajka | 4 sztuki |
| Młode ziemniaki | 500 g |
| Musztarda | 1 łyżeczka (np. dijon lub sarepska) |
| Oliwa z oliwek | 3 łyżki |
| Sok z cytryny | 1 łyżka |
| Sól i pieprz | do smaku |
| Świeży koperek | kilka gałązek do posypania |
Śledzi trendy i smaki wyznaczane przez polskich celebrytów. Z pasją odkrywa nowe miejsca na gastronomicznej mapie Polski, zbierając opinie od pokolenia Z i Alfa oraz testując najgorętsze kulinarne adresy. Jego recenzje to nie tylko subiektywne oceny – to również głos młodego pokolenia, które szuka jakości, autentyczności i niebanalnych doświadczeń. Oliwer nie boi się eksperymentów i chętnie dzieli się swoimi odkryciami, tworząc przewodnik po najciekawszych miejscach, które warto odwiedzić – choćby raz.
